Q/YYJ 0001 S-2022 畜禽肉罐頭

本標準規定了畜禽肉罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于以新鮮或冷凍豬肉、豬副產品[豬蹄(腳)、豬耳、豬胃(豬肚)、豬尾、豬頭、豬舌、豬肘]、牛肉、兔肉、鴿子肉、雞肉、鴨肉中的一種為原料，經解凍或不解凍、清洗，加入水，配以八角、桂皮、草果、丁香、月桂葉、高良姜、白芷、肉豆蔻、小茴香、陳皮(橘皮)、辣椒、青花椒、食用鹽、味精、黃酒、蔥、姜中的一種或幾種煮制，綿白糖熏制或不熏制、抽真空塑封、殺菌(121℃，35min~50min)制成的真空包裝軟罐頭。