Q/HBF 0001 S-2022 酸奶雪糕

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸奶雪糕的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、白砂糖、乳粉、生乳、發(fā)酵乳、乳清蛋白粉、食用植物油、果醬、果肉、豆粉、大豆蛋白粉、麥芽糖、果葡糖漿、鮮蛋、蛋黃粉、食用葡萄糖、結(jié)晶果糖、可可粉、可可液塊、代可可脂、奶油、人造奶油、麥芽糊精、食用玉米淀粉、食用鹽、動(dòng)物雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌，副干酪乳桿菌，植物乳桿菌，干酪乳桿菌，鼠李糖乳桿菌，長(zhǎng)雙歧桿菌、乳酸乳球菌、短雙歧桿菌、卷曲乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)其中部分為原料，添加食品添加劑，經(jīng)配料、混合、滅菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發(fā)酵(或不發(fā)酵)、混合(或不混合)、滅菌(或不滅菌)、均質(zhì)、冷卻、老化、凍結(jié)、硬化、包裝等工序生產(chǎn)而成的酸奶雪糕。