本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆素食品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、腐竹、腐皮、食用植物油、食用鹽、白砂糖、釀造醬油為原料，添加適量的添加劑：天然胡蘿卜素、高粱紅、谷氨酸鈉（味精）、食品用香精、食品用香料、呈味核苷酸二鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，經(jīng)原料驗(yàn)收、混合調(diào)配、高溫蒸煮、包裝、冷藏保存等加工工藝制成的大豆素食品。

本產(chǎn)品為非即食產(chǎn)品，需經(jīng)二次加熱后食用。