本標準規定了蘇打水的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以地下深井采集的地下水源水、碳酸氫鈉為原料，經源水提取、粗濾、精濾、超濾、混合、采用生物膜過濾殺菌或超高溫瞬間滅菌或臭氧殺菌中的方式、灌裝等工藝加工而成的蘇打水。