Q/ZWJ 0001 S-2022 凍生肉片（卷、塊）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍生肉片（卷、塊）的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜肉（牛肉、羊肉、豬肉）、鮮（凍）禽肉（雞肉、鴨肉、鵝肉）的其中一種或多種為原料，經(jīng)分割、刨片、切割或斬塊、稱量、包裝、冷凍等主要工藝制成的凍生肉片（卷、塊）。