Q/ZWJ 0001 S-2022 凍生肉片（卷、塊）

本標準規定了凍生肉片（卷、塊）的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮（凍）畜肉（牛肉、羊肉、豬肉）、鮮（凍）禽肉（雞肉、鴨肉、鵝肉）的其中一種或多種為原料，經分割、刨片、切割或斬塊、稱量、包裝、冷凍等主要工藝制成的凍生肉片（卷、塊）。