Q/YR 0004 S-2022 速凍魚肉制品

本標準規定了速凍魚肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽與標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮（凍）魚為主要原料，根據不同的種類的需要，選擇飲用水、雞蛋、小麥粉、淀粉、白砂糖、食用鹽、味精、食用植物油、雞粉、陳皮、香辛料、D-異抗壞血酸鈉、5’ -呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、乳酸鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉中的幾種為配料，經宰殺、清洗、絞碎、調味、混合、成型、加熱或不加熱、包裝、速凍制成的非即食速凍魚肉制品。