Q/NX 0002 S-2022 肝腸制品

本標準規定了肝腸制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮（凍）畜、禽產品（鴨肝、雞肝、鵝肝、豬肉、鴨肉和雞肉）中的兩種或以上為主要原料，選擇性添加食用鹽、醬油、酒、白砂糖、味精、食品用香精、香辛料、姜、紅曲紅、亞硝酸鈉中的一種或多種為輔料，經原料預處理、配料、腌制、灌腸、晾曬（烘烤）、包裝而成的肝腸制品。本產品食用前需熟制。