Q/NP 0013 S-2022 速凍水果漿（汁）

本標準規定了速凍水果漿（汁）的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以可食用的新鮮水果、水果原汁（漿）、椰子水、椰子汁中任意一種或多種的為主要原料，添加或不添加食糖、淀粉糖、調味糖漿、冰糖糖漿、維生素C、果膠、黃原膠、卡拉膠、海藻酸鈉、納他霉素、脫氫乙酸鈉、二氧化硫、焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉中一種或多種，經挑選、預處理（清洗、削皮等）、榨汁（漿）或不榨汁（漿）、調配（或不調配）、殺菌（或不殺菌）、包裝、速凍等工藝制成的速凍水果漿（汁），本品主要是供給餐飲行業、食品工廠使用的食品加工原料。