本標準規定了濃縮水果清汁的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于分別以新鮮、成熟的蘋果、梨或葡萄干為原料，適量添加果膠酶、葡糖淀粉（糖化）酶，經清洗、浸泡或不浸泡、打漿或不打漿、挑揀、破碎、壓榨、殺菌、酶解、超濾、脫酸、脫色、殺菌、灌裝等工藝加工而制成的濃縮水果清汁。