本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高油酸山茶油的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以油酸含量高的油茶籽為原料，通過精選原料、經(jīng)在傳統(tǒng)壓榨工藝基礎(chǔ)上改進(jìn)的冷壓榨工藝或浸出工藝制取的山茶油原油，再經(jīng)過濾、脫酸（或不脫酸）、干燥、脫色（或不脫色）、脫臭（或不脫臭）、冬化過濾、包裝等工藝制成的高油酸山茶油。