本標準規(guī)定了三蒸三榨盤粉的術語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、產(chǎn)品分類、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米（或大米粉）、水為原料，添加或不添加食用淀粉、食用鹽，經(jīng)清洗、浸泡（或不浸泡）、粉碎、調粉、擠粒、一榨（形成米果）、一蒸（米果閃蒸熟化）、二榨（粉條）、二蒸（粉條）、三榨（米粉）、切斷、老化、搓絲、三蒸(米粉)、稱重、盤成圓形狀烘干、包裝、等工藝制成的三蒸三榨盤粉（可搭配或不搭配調味料包）。