本標準規定了魚籽醬的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以魚籽（鯉魚籽、鯽魚籽、草魚籽、青魚籽中的一種）、香辛料（八角、花椒、小茴香、丁香、草果、砂仁、桂皮、肉豆蔻、月桂葉、辣椒、胡椒、蒜、蔥、洋蔥、姜中的一種或幾種）、陳皮、白芷、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、棕櫚油中的一種或幾種）、食用鹽中的幾種為原料，添加生活飲用水、調味料酒、蠔油、黃豆醬、番茄醬、甜面醬、白砂糖、谷氨酸鈉(味精)、麥芽糊精、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、魚味香精中的幾種，經預處理、拌料、炒制、包裝、殺菌或不殺菌等工序而制成的包含兩種或兩種以上調味料的即食魚籽醬。