本標準規定了擠壓膨化植物蛋白制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以大豆蛋白（食用大豆粕、低溫食用豆粕、大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白中的一種或幾種）、谷朊粉、花生蛋白、玉米蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、燕麥蛋白中的一種或幾種為主要原料，配以小麥粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、大豆膳食纖維粉中的一種或幾種為輔料，經過混合、攪拌，添加適量的生活飲用水，通過擠壓、膨化、整形、干燥、粉碎或不粉碎的方法加工而成的具有粉狀、蜂窩狀或纖維絲狀結構的非即食產品。