Q/YNKM 0010 S-2022 蔬菜預(yù)制菜

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜預(yù)制菜的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮蔬菜或醬腌菜或蔬菜干制品為主要原料，以食品加工用植物蛋白、食用植物油、食用動(dòng)物油脂、食用鹽、白砂糖、果葡糖漿、甜味劑、味精、酵母抽提物、增鮮劑、雞精調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料、食用淀粉、變性淀粉(或其它增稠劑)、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、釀造醬、番茄醬、花生醬、芝麻醬、醬油、蠔油、白酒、米酒、調(diào)味料酒、食醋、乳酸、檸檬酸、冰乙酸、著色劑、芝麻、堅(jiān)果、乳制品、蛋制品、豆制品、畜禽肉制品(豬、牛、養(yǎng)、雞、鴨、鵝等)、水產(chǎn)制品、食用菌、食用香精香料、香辛料(罌粟除外)中的一種或多種為輔料，添加或不添加其它食品添加劑，經(jīng)浸泡、清洗、分切、漂燙(或不熱燙)、脫水、炒制(或拌料)、冷卻、包裝、殺菌(或不殺菌)等工藝加工而成的蔬菜預(yù)制菜。貯存需冷凍(或冷藏)或常溫，食用需經(jīng)過加熱(或不加熱)后方可食用的蔬菜制品。