Q/ALGL 0003 S-2022 金酒

本標準規(guī)定了金酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯運和保質(zhì)期。
本標準適用于以水、大麥或大麥芽、或小麥、或黑麥、或谷物(玉米、稻谷或稻米)等為主要原料，經(jīng)糖化、添加或不添加酒曲、添加酵母發(fā)酵，蒸餾，所得的蒸餾酒為基酒或食用酒精為基酒，輔料添加杜松子香精，添加或不添加食用香精香料、藥食同源、食用水果或果干、食用花卉等中的一種或幾種，添加或不添加(辣椒、紅茶、番茄或番茄濃縮汁、海帶、裙帶菜、麥片)、添加或不添加食用水果或果干(葡萄、獼猴桃、荔枝、楊梅、草莓、李子、金桔、西瓜、橙子、青梅、蘋果、梨、香蕉、檸檬或檸檬皮、桔子、橄欖、櫻桃、龍眼、柿子、百香果、柚子)添加或不添加食用花卉(梅花、桃花、桂花、玫瑰花、玫瑰茄)添加或不添加藥食同源(丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)。決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人參(人工種植)等經(jīng)浸提或串香復(fù)蒸餾制成的蒸餾酒，加水或不加水調(diào)配，灌裝，包裝等工藝而制成的金酒。