Q/DJK 0005 S-2022 酒香風味酵素飲品

本標準規定了酒香風味酵素飲品的要求、食品生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于是以水、高粱、水果(如:梨、藍莓、葡萄、棗、桃、杏、李子、獼猴桃、櫻桃、蘋果、柑橘、橙子、石榴、草莓、西瓜、枇杷、楊梅、柿子等)、枸杞、桂圓、木瓜、南瓜、牛蒡、姜、西紅柿、香椿、胡蘿卜、紅薯、菠菜、白蘿卜、生菜、白菜、蒲公英、酵母等中的幾種為主要原料，添加或不添加食糖，經原料預處理、清洗、破碎、配制、發酵、研磨、攪拌、再發酵、過濾、殺菌或不殺菌、灌裝、包裝等工藝加工而成的具有酒香風味的酵素飲品(以下簡稱產品)。
注:產品定義中未列出的國內外具體食品原料應按相應的食品安全標準及國家衛生健康委員會相關公告的規定和/或有關規定執行。