本文件規(guī)定了蕎醬香型白酒的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于本公司以苦蕎麥、水為原料，添加小麥、酒曲為輔料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等特定工藝制成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有特有蕎醬香型風(fēng)格的其他蒸餾酒類產(chǎn)品：蕎醬香型白酒。分為低度酒和高度酒兩類。