本標準規定了八寶飯的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以糯米、秈米、粳米、紫米、大黃米中的一種或幾種為主要原料，輔以生活飲用水，添加白砂糖、紅糖、大豆油、豆沙（紅豆、白砂糖、植物油）、黑米、小米、蕓豆、山藥、紅棗、蓮子、冬瓜丁、西瓜籽仁、薏米仁、糖玫瑰（重瓣紅玫瑰）、花生仁、麥片、葡萄干、桔餅丁、丹鳳牡丹花、蜜棗、玉米粒、枸杞、果脯丁（話梅丁、藍莓丁、芒果丁、草莓丁、櫻桃丁、枸杞丁、黃桃丁、圣女果丁中的一種或幾種）中的一種或幾種為輔料，經原輔料預處理、配料、清洗、預煮、裝碗、封口、殺菌、包裝而成的八寶飯。