本標準規定了風味大豆蛋白制品（豆制品）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大豆蛋白制品或膨化大豆蛋白制品為原料，輔以（鵪鶉蛋、花生、板栗、雞肉、豬肉、牛肉中的一種或幾種）、食用植物油（大豆油、大豆色拉油、菜籽油、棕櫚油中的一種或幾種）、白砂糖、飲用水、香辛料（菖蒲、洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、圓葉當歸、細葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、楊桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛縷子、桂皮、肉桂、陰香、大清桂、芫荽、藏紅花、枯茗、姜黃、香茅、楓茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒樣薄荷、留蘭香、調料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、甘牛至、牛至、歐芹、多香果、蓽撥、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白歐芹、丁香、羅晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫蘆巴、香莢蘭、花椒、姜中的一種或幾種）、味精、泡椒、食用鹽、芝麻、液體類香精（肉味香精、芝麻油香精、麻辣香精、黑鴨風味香精、燒烤味香精、咖喱味香精中的一種或幾種）、粉末類香精（牛肉粉、雞肉粉、黑鴨風味粉、豬骨粉中的一種或幾種）、膏狀類香精（牛肉風味類膏、雞肉風味類膏、泡椒風味類膏、黑鴨風味類膏中的一種或幾種）、山梨酸鉀、丙酸鈣、辣椒紅、乙基麥芽酚、5′-呈味核苷酸二鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、D-異抗壞血酸鈉（作抗氧化劑使用）、糖精鈉、甜菊糖苷、葡萄糖漿、紅曲紅、辣椒油樹脂中的幾種，經油炸或不油炸（大豆油、大豆色拉油、菜籽油、棕櫚油中的一種）、鹵制、真空包裝、殺菌、包裝加工而成的即食風味大豆蛋白制品（豆制品）。