本標準規(guī)定了冷凍油炸面制品的要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以小麥粉、生活飲用水為主要原料，添加食用鹽、起酥油、酵母、雞蛋、復配膨松劑（碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、磷酸二氫鈣、檸檬酸、單、雙甘油脂肪酸酯、木聚糖酶、食用玉米淀粉）、白砂糖中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)配混合、加水和面、分塊、醒發(fā)、延壓、切條定型或不切條定型、切斷、炸制[植物油（大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、食用植物調(diào)和油中的一種或幾種）]、挑揀、冷凍、包裝制成的非即食冷凍油炸面制品。