本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆果什錦的分類、定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以堅(jiān)果與籽類果仁（青豌豆、蠶豆、青大豆、黑大豆、黃大豆、花生仁、西瓜籽仁、南瓜籽仁、葵花籽仁、腰果仁、核桃仁、扁桃仁、開心果仁、夏威夷果仁、榛子仁、香榧仁、杏仁、松籽仁、板栗仁、橡子仁、銀杏仁、蓮子仁、山核桃仁、鷹嘴豆等），添加或不添加輔料（白砂糖、食用淀粉、食用鹽、味精、檸檬酸、食品用香精等），經(jīng)烘炒、油炸或其他加工工藝制成熟制堅(jiān)果與籽類果仁豆果產(chǎn)品。選取其中的一種或幾種豆果產(chǎn)品為主要原料，選擇性添加水果干（葡萄干等）、蜜餞（蔓越莓等）、淀粉膨化食品（蝦條等）、即食動(dòng)物性水產(chǎn)制品（熟制魚骨、魚干等），經(jīng)混合、包裝制成的豆果什錦（即炒貨食品及堅(jiān)果制品（其他類））。