本標準規定了復合調味醬料（紅燒醬料）系列的分類、要求、檢驗規則及標簽、包裝、運輸、貯 存、保質期。

本標準適用于以水、醬油、發酵醬醪、番茄醬、食用鹽、白砂糖、味精、酵母抽提物、植物香辛料【符合GB/T 21725（除葫蘆巴外）的物品】的水浸出液或香菇（草菇）水提液中兩種或兩種以上為原料，選擇性添加焦糖色（加氨生產、普通法、亞硫酸銨法）、黃原膠、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、紅曲紅、日落黃、檸檬黃、赤蘚紅、胭脂紅、誘惑紅、琥珀酸二鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、三氯蔗糖、紐甜、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、抗壞血酸鈉、食品用香精，經機械磨碎、浸泡、調配攪拌、灌裝制成的專供烹調用的半固態的復合調味醬料（紅燒醬料）系列（以下簡稱產品）。