本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了子母杯型酸奶的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加白砂糖、稀奶油、濃縮牛奶蛋白、乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白、蛋黃粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、瓊脂、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、果膠、黃原膠、卡拉膠、明膠、柑橘纖維、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、雙歧桿菌中的一種或多種，發(fā)酵制成的風(fēng)味發(fā)酵乳/風(fēng)味酸乳（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品），與炒貨食品及堅(jiān)果制品/果醬/巧克力制品/即食燕麥片組合而成，食用時(shí)將炒貨食品及堅(jiān)果制品/果醬/巧克力制品/即食燕麥片倒入風(fēng)味發(fā)酵乳/風(fēng)味酸乳中混合。