Q/GZX 0001 S-2023 非即食凍牛雜

本文件規(guī)定了非即食凍牛雜的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛雜(牛腸、牛肚、牛血、牛肝、牛筋、牛百葉、牛心管等中一種或多種)為原料，經(jīng)清洗、煮制、修剪（或水發(fā)）、切塊、串制或不串制、冷凍或冷藏、包裝等工藝制成的非即食凍牛雜。