Q/YHSP 0002 S-2023 牛肉脯

本標準規定了牛肉脯的技術要求、生產過程中的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以牛肉為原料，選擇性添加豬肉、雞肉、白砂糖、海藻糖、雞蛋、魚露、膨化豆制品、麥芽糊精、大豆分離蛋白、釀造醬油（含焦糖色）、食用植物油、食用鹽、白芝麻、辣椒粉、黑椒粉、香辛料、味精、食品添加劑（甘油、谷氨酸鈉、乳酸鈉、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、辣椒紅、紅曲紅）、食品用香精、食品用香料為輔料，經預處理、攪拌、腌制、成型、干燥、烘烤、冷卻、包裝而成的熟肉制品。