本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍油炸鳳爪的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）雞爪為原料，選擇性添加白砂糖、葡萄糖粉、麥芽糖、水、食用植物油、花生、辣椒油、蒜椒醬、蠔油、柱候醬、叉燒醬、醬油、食用淀粉、味精、豆豉、蒜頭、姜、大蔥、香辛料、食用鹽、芝麻油其中一種或多種為輔料，經(jīng)原料預(yù)處理、浸泡、油炸、濾油、水冷卻、速凍、包裝制成的速凍油炸鳳爪。本產(chǎn)品需加熱后才可食用。