Q/SWJ 0014 S-2022 肉冰燒酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉冰燒酒的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米或預(yù)碎的大米、水為原料，用酒餅作為主要糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、陳肉醞浸、勾調(diào)、過濾、包裝制成酒精度為18%vol～60%vol的白酒。