本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湯類罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、動(dòng)物性水產(chǎn)品、鮮（凍）畜禽肉或其可食用的副產(chǎn)品、食用植物油、甘草、人參（人工種殖）、蜜棗、烏梅、水果、生姜、干姜、蔥、蒜、粉葛、蔬菜、白扁豆、白扁豆花、赤小豆、豆類、甘蔗、冬瓜、木瓜、棗（大棗、黑棗、酸棗）、肉桂、當(dāng)歸（作香辛料用）、刀豆、魚腥草、橘皮、桑葉、槐米、荷葉、紫蘇、紫蘇籽、豆制品、醬腌菜、糧食、玉米、食用菌、火腿、藻類、丁香、八角、花椒、草果、肉豆蔻、薄荷、黑胡椒、桂皮、陳皮、紅棗、桑椹、蓮子、桃仁、杏仁、堅(jiān)果與籽類、芝麻、蛋及蛋制品、枸杞、羅漢果、山楂、薏苡仁、決明子、桂圓、玉竹、百合、山藥、銀杏（白果）、小茴香、白芷、芡實(shí)、茯苓、茅根、阿膠、桔梗、高良姜、黃精、葛根、蒲公英、桔紅、槐花、金銀花、菊花、乳制品、椰子水、椰子肉、椰漿、西米、燕窩、果蔬汁、食用鹽、醬油、食糖、食醋、味精、海鮮粉調(diào)味料、水產(chǎn)調(diào)味品、調(diào)味料酒、雞粉、香辛料、蜂蜜、食用淀粉、檸檬酸、羅漢果甜苷、羧甲基纖維素鈉、乙基麥芽酚、五指毛桃、牛大力、食品用香精、食品用香料中的兩種或多種為原料，經(jīng)原料處理、預(yù)煮或不預(yù)煮、配料、裝罐、封口、滅菌而成的湯類罐頭。本產(chǎn)品可直接食用。