本文件規定了百合面（花色掛面）的要求（含檢驗方法）、檢驗規則和標簽、標識、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以小麥粉為主要原料，野生百合粉為輔料，添加或不添加蛋或蛋制品、蔬菜或蔬菜制品、食用鹽、食品添加劑（碳酸鈉）、食品營養強化劑等其他輔料，經配料、和面、熟化、壓延、成型、干燥、切斷、包裝等工藝制成，具有獨特色、香、味的花色掛面。