本標準適用于飲用水、山核桃仁為原料，輔以白砂糖或木糖醇、安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀）、三氯蔗糖，添加碳酸鈉、三聚磷酸鈉、食品添加劑（微晶纖維素、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、結冷膠、羧甲基纖維素鈉）、食品用香精，經選料、浸泡、脫皮、研磨、配制、過濾、定容、調味、乳化、均質、灌裝、滅菌、包裝等工序制成的植物蛋白飲料。