本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋凝膠食品的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魔芋粉、水為原料，添加食用鹽、食糖、動(dòng)物性水產(chǎn)制品、鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品、水果粉、蔬菜粉、蕎麥粉、小麥粉、食用淀粉、燕麥粉、海藻酸鈉、可得然膠、檸檬酸、二氧化鈦、黃原膠、卡拉膠、碳酸鈉、復(fù)合調(diào)味料、食用用香精中的一種或幾種為輔料，經(jīng)原輔料驗(yàn)收、原輔料預(yù)處理、調(diào)配、加水潤(rùn)漲、固化成型、漂洗或不漂洗、蒸煮或不蒸煮、冷凍或不冷凍、調(diào)味或不調(diào)味、包裝等工藝加工而成的魔芋凝膠食品。