本標準規定了魔芋凝膠食品的要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以魔芋粉、水為原料，添加食用鹽、食糖、動物性水產制品、鮮（凍）畜、禽產品、水果粉、蔬菜粉、蕎麥粉、小麥粉、食用淀粉、燕麥粉、海藻酸鈉、可得然膠、檸檬酸、二氧化鈦、黃原膠、卡拉膠、碳酸鈉、復合調味料、食用用香精中的一種或幾種為輔料，經原輔料驗收、原輔料預處理、調配、加水潤漲、固化成型、漂洗或不漂洗、蒸煮或不蒸煮、冷凍或不冷凍、調味或不調味、包裝等工藝加工而成的魔芋凝膠食品。