本標準規定了速凍食品用餡料的分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以畜禽肉、蔬菜、谷物、醬腌菜、動物性水產品、堅果與籽類食品、蛋與蛋制品、食用菌、食用鹽、味精、白砂糖、復合調味料、植物油、醬油、調味料酒、香辛料粉等為原輔料，經預處理、配料、混合、熟制或不熟制、包裝、殺菌或不殺菌、速凍或不速凍、冷凍貯存或常溫貯存的速凍食品用餡料（以下簡稱產品）。