本標準規定了果蔬酵素飲品（發酵型果蔬飲品）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以山楂、柿子、大棗（干制大棗或新鮮大棗）、蘋果、葡萄、菠蘿、香蕉、草莓或白菜、胡蘿卜、番茄、馬鈴薯、南瓜、冬瓜、苦瓜、西葫蘆、黃瓜、青豆、菠菜中的多種為原料，經清洗、篩選、整理、打漿添加白砂糖、酵母發酵、過濾，加入聚葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、益生元濃縮液中的一種或幾種，添加山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素，經調配、殺菌、罐裝、包裝、加工而成的經發酵后的液體的添加量折合成果蔬汁含量不低于5％果蔬酵素飲品（發酵型果蔬飲品）。