本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水晶粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉中的一種或一種以上為原料，添加或不添加食品添加劑（脫氫乙酸鈉），經(jīng)按比例配比、制漿、真空上料、鋪漿成型、熟化、冷卻、脫離、低溫老化、定長切段、干燥或不干燥、包裝或真空包裝等工序制成的非即食水晶粉。