Q/HY 0011 S-2022 肉粉罐頭

本標準規定了肉粉罐頭的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以鮮（凍）雞肉、豬肉、牛肉、羊肉中的一種或幾種為主要原料，添加冰水、食用鹽、白砂糖、味精、大豆蛋白、玉米淀粉、魔芋粉、藕粉、白胡椒粉、白芷粉、肉豆蔻粉、復合調味料、玉米粒、香菇（經清洗、切丁）、雞蛋液、釀造醬油、乙基麥芽酚中的一種或幾種，添加或不添加護色劑（亞硝酸鈉）、抗氧化劑（D-異抗壞血酸鈉）、水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉中的一種或多種）、著色劑（紅曲紅、辣椒紅中的一種或幾種）、增稠劑（卡拉膠、磷酸酯雙淀粉、海藻酸鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯中的一種或多種）、乳化劑（單，雙甘油脂肪酸酯、磷脂、改性大豆磷脂中的一種或多種）、甜味劑（木糖醇）、發酵劑（肉葡萄球菌、小牛葡萄球菌中的一種或多種）、食品用香精、氯化鉀中的一種或幾種，肉經預處理、切條、腌制、斬拌、灌裝、蒸煮（或不蒸煮）、切片（或不切片）、密封、殺菌、冷卻、保溫、包裝制成的肉粉罐頭。