Q/WTKJ 0004 S-2022 沙丁魚肽

本標準規定了沙丁魚肽的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求，檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。
本標準適用于以沙丁魚部分組織(骨、肉等)或整魚為原料，以蛋白水解酶為加工助劑，經前處理、酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、制粒或不制粒、包裝等生產工藝制成，用于食品工業原料用的沙丁魚肽的生產控制、檢驗和貯運等環節。