Q/TY 0031 S-2022 速凍食品 地道腸（原味）

本標準規定了速凍食品地道腸(原味)的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。
本標準適用于以豬肉、雞肉為主要原料，添加大豆蛋白粉、白砂糖、食用鹽、食用植物油、香辛料、味精、水、膠原蛋白腸衣或天然豬腸衣，添加食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯、復配增稠劑(卡拉膠、黃原膠、魔芋粉、麥芽糊精)、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、亞硝酸鈉、谷氨酰胺轉氨酶、食用香精，經原料挑選、整理、切割、絞碎、調配、打漿、成型、蒸煮、冷卻、速凍等生產工藝制成的非即食速凍食品地道腸(原味)的生產控制、檢驗、貯運等環節。