本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雞肉粉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以全雞（雞胸肉、雞骨架）（不含任何內(nèi)臟、頭）為原料，添加或不添加雞油、食用鹽、味精、麥芽糊精、5'-肌苷酸二鈉、檸檬酸、大豆分離蛋白、單,雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、維生素C、丁基羥基茴香醚（BHA）、沒食子酸丙酯為輔料，原料經(jīng)前處理、蒸煮、過膠體磨、高壓均質(zhì)、噴霧干燥、過篩、包裝等工藝精制而成非即食的雞肉粉。本產(chǎn)品可作為烹調(diào)用調(diào)味品或食品加工用原料。