本標準規定了山楂醋飲料的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水、發酵的山楂醋、濃縮山楂汁為原料，添加或不添加白砂糖、果葡糖漿、食用鹽、蜂蜜、食品添加劑（二氧化碳、乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、dL-酒石酸、DL-蘋果酸、焦糖色（加氨生產、普通法、亞硫酸銨法）、天然莧菜紅、莧菜紅、天然胡蘿卜素、甜菜紅、番茄紅、番茄紅素、葡萄皮紅、誘惑紅、胭脂紅、胭脂蟲紅、楊梅紅、葉黃素、柑橘黃、檸檬黃、日落黃、麥芽糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、索馬甜、異麥芽酮糖、木糖醇、聚葡萄糖、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣中的一種或幾種）、食品用香精，經調配、過濾、灌裝、殺菌、包裝等工藝得到山楂醋飲料。