本標準規定了天然成熟蜂蜜的產品名稱要求、特殊限制要求、蜜源和生產要求、技術要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以蜜蜂采集植物的花蜜（或一種蜜源植物的花蜜）、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經釀造而成的全封蓋巢脾中分離出來的含水量在18%以下的蜂蜜為原料，經融蜜、除雜、過濾（或不過濾）、灌裝等工藝加工而成的天然成熟蜂蜜（以下簡稱產品）。