本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湯（汁）料（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料）的分類(lèi)及命名規(guī)則、要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜禽肉（骨）湯或魚(yú)湯（以鮮（凍）畜禽肉（骨）或魚(yú)為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、煮制、過(guò)濾制得）為原料，輔以水、香辛料（選用 GB/T 12729.1 中除罌粟外部分品種）、食用鹽、味精、姜、大蔥、大蒜、冰糖、麥芽糖、白砂糖、雞精、生抽、陳醋、胡椒粉、芝麻油中的兩種或多種輔料，經(jīng)混合、調(diào)配、熬（煮）制、冷卻、包裝、殺菌或不殺菌等工藝制成的即食湯（汁）料（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料）（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。