本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了優(yōu)格粉制品、酸奶粉制品的分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳粉為主要原料，配以或不配以動(dòng)物奶油（稀奶油、奶油、無(wú)水奶油）（經(jīng)脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解），經(jīng)發(fā)酵（添加乳酸乳球菌乳酸亞種和/或乳酸乳球菌乳脂亞種和/或乳雙歧桿菌和/或嗜熱鏈球菌和/或德氏乳桿菌保加利亞亞種和/或乳酸乳球菌雙乙酰亞種和/或德氏乳桿菌乳亞種）后選擇性添加或不添加葡萄糖漿、麥芽糊精、乳清粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉，添加或不添加單，雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、乳酸、食品用香精，經(jīng)調(diào)配、噴霧干燥、包裝而制成的優(yōu)格粉制品、酸奶粉制品（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。