本標準規(guī)定了奶油粉制品、稀奶油粉制品、酸忌廉粉（酸奶油粉）制品系列的分類與命名、要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以動物奶油（奶油、稀奶油、無水奶油）中的一種或多種[經脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解、發(fā)酵（添加乳酸乳球菌乳酸亞種和/或乳酸乳球菌乳脂亞種和/或乳雙歧桿菌和/或嗜熱鏈球菌和/ 或德氏乳桿菌保加利亞亞種和/或乳酸乳球菌雙乙酰亞種和/或德氏乳桿菌乳亞種）或不發(fā)酵）]為原料， 添加或不添加食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、葡萄糖漿、麥芽糊精、乳粉、乳清粉、食用鹽、白砂糖、咖啡、燕麥粉，添加或者不添加單，雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、磷脂、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉、磷酸氫二鉀（穩(wěn)定劑）、磷酸三鈉、磷酸三鉀、乳酸、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、β-胡蘿卜素（著色劑）、食品用香精，經調配、噴霧干燥、包裝而制成的奶油粉制品、稀奶油粉制品、酸忌廉粉（酸奶油粉）制品系列（以下簡稱產品）。