本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳清發(fā)酵物（固態(tài)其他調(diào)味料）的要求與試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物、大豆蛋白粉為主要原料，經(jīng)微生物（費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種、植物乳植桿菌、乳酸乳球菌、醋酸菌）發(fā)酵（工藝按附錄A），添加或不添加輔料（麥芽糊精），再經(jīng)噴霧干燥、包裝而制成的具有特殊風(fēng)味性物質(zhì)的非即食乳清發(fā)酵物（固態(tài)其他調(diào)味料），作為生產(chǎn)食品調(diào)味料原料使用（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。