本標準規(guī)定了食品加工用預(yù)拌粉的分類與命名、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以食用淀粉、食品加工用酵母的一種或兩種為原料，選擇性添加食用鹽、食糖、味精、蔬菜粉（根菜類、葉菜類、茄果類）、香辛料、碳酸氫鈉、碳酸鈉、黃原膠、碳酸鈣（膨松劑、面粉處理劑）、檸檬酸、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、食品工業(yè)用酶制劑等原輔料，經(jīng)拆包、配料、混合、包裝而成的供食品加工用預(yù)拌粉（以下簡稱產(chǎn)品）。