Q/YJY 0001 S-2023 速凍畜肉制品

本標準規定了速凍肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。 本標準適用于以鮮（凍）畜肉或其可食用的副產品中的一種或多種為原料，經解凍、清洗、修整、挑選后，漂燙或不漂燙，根據不同種類的需要，選擇性添加或不添加食用鹽、白砂糖、味精、醬油、飲用水、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉其中的一種或多種進行調制，采用速凍工藝加工、定量包裝，在凍結條件下貯存運輸及銷售的非即食速凍畜肉制品。