本標準適用于以來自非疫區，并持有產地動物防疫監督管理機構出具的檢疫合格證明的鮮、凍畜禽（豬、牛、馬、驢、羊、鹿、兔、雞、鴨、鵝）肉及其副產品為主要原料，加入生活飲用水、食用鹽，經原料解凍、清洗、浸泡、滾揉、修整成型、速凍（-18℃）、拆模或不拆模、內包裝、外包裝工藝制成的速凍調理肉制品，屬于預制調理肉制品（冷凍預制調理肉類）。