本文件規定了布丁類甜品預拌料的命名規則、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以黑糖、食糖為原料，選擇性添加食用鹽、豆粉、水、食用淀粉、淀粉糖、抹茶、巧克力粉、粉末油脂、水果粉、食品加工用植物蛋白、雞蛋蛋白粉、黃油粉、稀奶油粉、植脂末、焦糖粉、乳清粉、乳粉、堅果粉、芝士粉、米醋粉、酵母加工制品，添加或不添加明膠、卡拉膠、乙酰化二淀粉磷酸酯、復配增稠劑Ⅰ（卡拉膠、黃原膠、半乳甘露聚糖）、黃原膠、刺槐豆膠、氯化鉀、檸檬酸、果膠、微晶纖維素、羥丙基淀粉、復配增稠劑Ⅱ（（羧甲基纖維素鈉、結冷膠、黃原膠、卡拉膠、氯化鉀、檸檬酸鈉、麥芽糊精、魔芋粉）、復配增稠劑Ⅲ（刺槐豆膠、海藻酸鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、檸檬酸、碳酸鈣、單硬脂酸甘油酯、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉）、單,雙甘油脂肪酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、葡萄糖酸-δ-內酯、甜菜紅、天然胡蘿卜素、食品用香精，經配料、混合、過篩、磁性過濾、充填、封口而制成的布丁類甜品預拌料（以下簡稱產品）。