本標準規定了金酸湯（半固態復合調味料）的要求、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以南瓜、黃燈籠椒、生活飲用水為主要原料，選擇性加入食用鹽、白砂糖、生姜、大蒜、白酒、食醋、味精、香辛料（不含罌粟、葫蘆巴）、酵母抽提物為原料，添加食用植物油，經炒制、蒸煮、調配、磨細、保溫、冷卻等傳統工藝制作而成的金酸湯（非即食型半固態復合調味料）（以下簡稱產品）。