本標準規(guī)定了豬肉（油）渣系列的分類、要求、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮（凍）豬肉或可食用豬副產(chǎn)品為原料，經(jīng)預(yù)處理、裹粉或不裹粉（食用淀粉或面粉）、油炸（食用豬油）、壓榨、冷卻，適量添加椒鹽粉或香辛料（罌粟除外）粉中的一種或幾種，調(diào)味、包裝制成的即食豬肉（油）渣系列（以下簡稱產(chǎn)品）。